青律提示您:看后求收藏(桃花小说网www.tailee.net),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
我的空姐美母

我的空姐美母

楚玉郎
滨海国际机场,人流攒动,繁忙如常。 十八号登机口附近的广播里已经不只一次的重复着同样的内容:「鹤冈太郎 先生,您乘坐的飞往江州的bh 2537次航班即将起飞, 请您尽快登机……」 「已经过点半个小时了, 为什么让我们一飞机的人等他一个人, 凭什么啊!」 「对啊,凭什么啊!耽误了我的行程你们谁负责!」 「他要是一直不来,我们这么多人就一直甘等着吗?」 …… 机舱里不满的情绪越来越高涨, 眼看着几个年
玄幻 连载 16万字
豪乳老师刘艳 第六部 同居时代

豪乳老师刘艳 第六部 同居时代

tttjjj_200
在北泉通往长济的高速公路上,一辆蓝白相间的大巴车正在平稳行驶,虽然已是深秋时节,但气候依然炎热,似乎又是一个暖秋。 大巴车内,刚刚参加完全省作文大赛的三十三名长济地区师生结束了两天三夜的省城之行,起了个大早返回长济市区,一个个显得面容困乏,哈欠连天,只有少数精力旺盛之人还在小声说笑。 而在车厢中后部的座位上,一个清秀少年正看着身边酣睡的年轻女子,脸上露出温柔之色,女子大约二十六七岁的光景,面容娇俏
玄幻 连载 4万字
九九金仙

九九金仙

公子超
以炼器之法修炼自身,创千古未有之先河。凡能成功者,皆可以金丹之躯位列仙班,不死不灭!
玄幻 连载 96万字
甲方爸爸是苦恋三年的高中男神 (h)

甲方爸爸是苦恋三年的高中男神 (h)

马蹄糕
柳芽做梦都想不到自己调戏甲方爸爸的聊天记录竟被映在了大屏幕上【扭曲,尖叫,性感低吼,痉挛,激烈爬行】【呜呜呜,我在电梯口见到了甲方爸爸,啊啊啊,好绝!!!】【信女愿和周总永坠爱河,但求菩萨成全】会议室全场哄笑当事人某芽:呃,这不堪入目的世界算了,反正脸皮厚是她的优势,硬着头皮还能抢救一波只是待男人抬起头,慢条斯理睨向她时居然是她高中三年恋而不得的男神周煜(yu)淦,现在改名和马斯克去火星还来得及么
玄幻 连载 2万字
不一样的神豪系统

不一样的神豪系统

黑墨汁
玄幻 连载 24万字
西京烬余录

西京烬余录

槛外江南
玄幻 连载 13万字